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Archivi per la Categoria ‘menopausa’

Hummus

Facile da preparare, poco calorico, buon contenuto di fibre cosa si può volere di più da questo piatto?
La ricetta l’ho pubblicata qui.
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INGREDIENTI x 4
Per la pasta
150 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina integrale
150 gr di farina 0
3 uova
1 tuorlo
2 bustine di nero di seppia
Per il sugo
1 kg di vongole
300 gr di code di gamberi
200 gr di seppia
200 gr di pesciolini
300 gr di zucca pulita
150 gr di piselli secchi ammollati
Alga arame [...]

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cominciamo con il pesce: TONNO FRESCO

Il tonno è un pesce più magro del salmone (ricordo che il grasso nel pesce fa bene!! ne riparleremo), va cotto con estrema attenzione perchè diventa stopposo: il cuore deve essere ancora rosa. 
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ho scelto due, tra i miei pesci preferiti: il salmone e il tonno. Ho abbinato il salmone dal sapore deciso e grasso alla crema di cannellini per contrasto dolce e speziata. li ho accompagnati da una nota acida data dai pomodori grigliati.
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