Pubblicato in menopausa, pesce, contrassegnato da tag alghe, pasta, pesce, sughi, vongole il 3 Marzo 2010 | Nessun commento »
INGREDIENTI x 4
Per la pasta
150 gr di farina di grano saraceno
100 gr di farina integrale
150 gr di farina 0
3 uova
1 tuorlo
2 bustine di nero di seppia
Per il sugo
1 kg di vongole
300 gr di code di gamberi
200 gr di seppia
200 gr di pesciolini
300 gr di zucca pulita
150 gr di piselli secchi ammollati
Alga arame […]
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Pubblicato in pesce, contrassegnato da tag gamberi, pasta fresca, primi piatti il 18 Gennaio 2010 | Nessun commento »
INGREDIENTI x 4
Ripieno:
200 gr code di gamberi sgusciate
80 gr patata
80 gr ricotta
1 limone
1 uovo
Pasta:
4 uova
400 gr di farina 2
Un pizzico di sale
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Preparare la pasta e lasciarla riposare almeno 20 minuti
Sgusciare i gamberi e togliere il filetto nero
Lessare la patata e schiacciarla, aggiungere la ricotta, un tuorlo e i gamberi pelati e tritati grossolanamente.
Aggiungere […]
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Pubblicato in pesce, vegan, vegetariano, contrassegnato da tag miglio, triglia, vegan, zucca, zuppa il 4 Dicembre 2009 | Nessun commento »
INGREDIENTI x 4
per la zuppa:
Miglio
80 gr
Zucca
500 gr
Patata
300 gr
Cipollotto fresco o scalogno
50gr
Cardamomo
q.b.
Olio EVO
50 gr
Limone
1
Acqua calda
1 lt
per chi vuole aggiungere il pesce:
500 gr di filetti di triglia puliti
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Utilizzeremo per questa ricetta dei filetti di triglia preparati dal nostro pescivendolo oppure sono perfetti quelli surgelati
Marinare i filetti con un filo d’olio aromatizzato con zeste di […]
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Pubblicato in pesce, contrassegnato da tag baccalà, legumi, pesce, proteine, zuppe il 16 Novembre 2009 | Nessun commento »
L’associazione baccalà e cavolo, nelle sue diverse accezioni, da vita ad una zuppa ricca e gustosa. La preparazione è molto facile e veloce: la possiamo preparare la sera per il giorno dopo così che (come per tutte le zuppe) i sapori si amalgamino e acquisti gusto.
INGREDIENTI x 4
baccalà 500 gr
ceci già cotti 400 […]
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Pubblicato in pesce, contrassegnato da tag pesce, proteine, tonno il 9 Novembre 2009 | Nessun commento »
INGREDIENTI x 1
Trancio di tonno fresco gr 150
Scalogno o cipollotto fresco gr 50
Frutta di stagione gr 150
(prugne, arance, pere, uva, melagrane, altra frutta a piacere)
Olio EVO gr 50
Sale e pepe q.b.
Il tonno va cotto con molta attenzione perché la sua carne diventa stopposa, se troppo cotta.
Tagliare il cipollotto o lo scalogno a […]
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