Pubblicato in pesce, contrassegnato da tag baccalà, legumi, pesce, proteine, zuppe il 16 Novembre 2009 | Nessun commento »
L’associazione baccalà e cavolo, nelle sue diverse accezioni, da vita ad una zuppa ricca e gustosa. La preparazione è molto facile e veloce: la possiamo preparare la sera per il giorno dopo così che (come per tutte le zuppe) i sapori si amalgamino e acquisti gusto.
INGREDIENTI x 4
baccalà 500 gr
ceci già cotti 400 […]
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Pubblicato in vegan, vegetariano, contrassegnato da tag facile, fagioli, legumi il 31 Ottobre 2009 | 1 Commento »
INGREDIENTI
Cannellini secchi gr 250
Zenzero in polvere un pizzicone
Cumino in polvere un pizzicone
Scalogno 0,150
Olio EVO 0,050
Sale e pepe q.b.
Mettere in ammollo i cannellini la sera prima.
Farli cuocere in abbondante acqua fino a che non cominciano a disfarsi.
Pronti i cannellini (possono essere preparati anche il giorno prima) rosolare lo scalogno tritato con l’olio […]
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ho scelto due, tra i miei pesci preferiti: il salmone e il tonno. Ho abbinato il salmone dal sapore deciso e grasso alla crema di cannellini per contrasto dolce e speziata. li ho accompagnati da una nota acida data dai pomodori grigliati.
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